您当前位置:首页 > 图书期刊 > 图书介绍  
图书搜索:
     
食品化学
书 名 食品化学
定 价 18.0000
作 者 祝美云 主编 张平安、张芳 副主编 河南省漯河市食品工业学校组织编写
开 本 16
书 号 978-7-122-00477-2
机 号 null
装 帧
加入日期 2007-06-01 00:00:00.0
点击数:1447 版 次 1版1次
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。全书主要从食品加工和安全的角度,介绍食品成分的化学组成、性质及其与加工、储藏等有关的化学问题,全书分为:水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂十大类别。本书在编写过程中力求能体现我国中职教育特点,在突出基本理论、基本概念和方法的同时,以应用为目的,将基本知识和各种新技术有机结合在一起。此外,每章安排有复习题,书末还配有相关章节的实验指导,以求理论联系实际和便于教学使用。 本书可供中等职业学校食品类专业及农业学校农产品加工专业学生使用,也可供食品生产企业有关科技人员参考。
 
图书主题分类
   
巨乳人妻化学 巨乳人妻化工
巨乳人妻环境 安全
三农 生物
机械电气 能源
材料 医药
轻工 综合
建筑材料与施工  
   
期刊杂志
查看更多
实验与分析
色谱
购书指南  
购书方法 付款方法
查看购书袋 填写购书单
清空购书袋 联系我们
button - 巨乳人妻(www.sdyuxie.com)